무 효능/ 고르는법/ 보관방법
"겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다"라는 말이 있을 정도로 우리 선조는 건강에 이로운 무로 겨울무를 쳤습니다 여름 무는 매운 데 비해 겨울 무는 달짝지근하죠 무는 부위에 따라 맛이 다른데요 일반적으로 단맛이 강한 쪽은 중간 부위입니다. 주로 조림에 사용됩니다 뿌리 부위는 매운맛이 강한 데다 식이섬유가 많이 들어있어 국물 요리의 건더기나 절임 요리에 쓰입니다 잎에 가까운 부위는 매운맛이 약하고 단단해서 무즙이나 샐러드 재료로 좋습니다 무 효능위 통증과 위궤양 예방, 개선 음식의 소화를 도움 - 전분 분해 효소인 아밀라아제 등 다양한 소화효소가 들어있습니다 변비 개선 효과 - 무의 리그닌 식이 섬유질이 장운동을 도와 장 건강을 개선해 변비 예방 및 치료에 효과 골다공증 예방 - 뼈를 ..
[매일반찬] 무요리,무조림 생선없이도 아주 맛있어요 (무효능)
오늘 반찬은 무를 이용한 무 요리입니다 겨울 김장을 할 때면 배추와 함께 꼭 들어가는 필수 재료인 무 무는 저장성이 뛰어나기에 가을에 수확해서 땅속에 묻어두고 겨울에 하나씩 꺼내어먹었었죠 지금도 무 하나 사면 다 먹지 못해 비닐에 넣어서 냉장 보관하면 오~~ 랫동안 먹을 수 있어요 무생채, 깍두기, 무밥, 무나물, 무말랭이, 무조림, 소고기 뭇국 등등 오늘은 무조림입니다 준비재료 무 큰 것 1/3개, 멸치육수 3컵 양념장 - 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 간장 4T, 청주 3T, 설탕 1T, 후추 약간 멸치육수를 먼저 내주세요 무는 2cm 두께로 모양대로 썰어주세요 분량의 양념을 잘 섞어준 후 냄비에 무와 육수 그리고 양념을 넣고 센 불에서 끓여주세요 처음에 쎈불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분..