Day by Day

오늘은 현충일이네요오늘은 현충일이어서, 내일은 재량휴업이어서 아이들이 학교엘 가지 않습니다목금토일 무려 4일이나 쉬는 아이들...저는 힘들 예정입니다신랑은 오늘새벽에 여행을 가서 일요일에 온다니 아이들과 3일 동안 먹을 메뉴를 고민해야 합니다그 첫 번째로 오늘 점심은 돼지갈비찜입니다편스토랑 어남선생 류수영 님의 만원 갈비찜을 보고 만든 겁니다명절에 올려주셨는데 저는 이제야 만들어보았네요만원갈비찜 준비재료 돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 2개, 소금 2꼬집, 식초 1스푼, 진간장 5스푼, 참치액 5스푼, 설탕 5스푼, 고춧가루 3스푼, 케첩 2스푼, 다진 마늘 듬뿍 3스푼, 후추 1/3 스푼, 물 500ml  돼지갈비는 정육점에서 찜할 거로 해달라고 하면 알아서 잘라줍니다갈비를 흐르는 ..

명절 때마다 먹는 요리 레퍼토리가 있습니다 시댁은 LA갈비를 늘 하셨고, 친정은 등갈비와 꽃게요리를 해주십니다 그런데 몇년전부터 어머님이 LA갈비를 안 하시더라고요 그래서 요 몇 년간은 제가 LA갈비를 재워갑니다 LA갈비구이는 조금 얇게 썰어야 되는데 선물로 들어오는 LA갈비들은 구이가 아니라 찜을 해야 할 정도라 아예 찜으로 만들었습니다 느끼하지는 않을까? 차례음식들이 대부분 느끼한데... 갈비찜이 느끼하지 않게 매운 갈비찜으로 만들었습니다 매운갈비찜 준비재료 LA갈비 2kg(소주 1컵), 고춧가루 15T, 간장 1/2컵, 올리고당 2T, 설탕 3T, 맛술 150ml, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 1/2T, 참기름 3T, 후춧가루 1t, 청양고추 10개, 물 1L 냉동상태의 LA갈비는 찬물에 담가 1시..

아이들은 채소보다는 고기를 참 좋아해요 아들은 특히나 소고기보다는 돼지고기를 좋아해서 돼지고기를 활용한 요리를 많이 해주고 있습니다 레퍼토리가 거의 비슷해서 싫어하니 이번엔 좀 더 색다른 걸 해보았습니다 간장등갈비찜은 이미 많이 해줘서 이번에는 돼지갈비를 이용해 매운 돼지갈비찜을 해주었답니다 돼지갈비는 사실 비계가 너무 많아서 예전에 한번 사고는 그 다음부터는 사질 않았어요 그래서 이번에 정육점에서 돼지갈비 살때 최대한 비계가 없는 쪽으로 달라고 했지요 매운 돼지갈비찜 준비재료 돼지갈비찜용 1kg, 된장 1T, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 4개 고춧가루 3T, 설탕 1T, 간장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 맛술 2T, 다시다 1/2T, 후추 톡톡 찜용 돼지갈비를 한번..