Day by Day

오늘은 현충일이네요오늘은 현충일이어서, 내일은 재량휴업이어서 아이들이 학교엘 가지 않습니다목금토일 무려 4일이나 쉬는 아이들...저는 힘들 예정입니다신랑은 오늘새벽에 여행을 가서 일요일에 온다니 아이들과 3일 동안 먹을 메뉴를 고민해야 합니다그 첫 번째로 오늘 점심은 돼지갈비찜입니다편스토랑 어남선생 류수영 님의 만원 갈비찜을 보고 만든 겁니다명절에 올려주셨는데 저는 이제야 만들어보았네요만원갈비찜 준비재료 돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 2개, 소금 2꼬집, 식초 1스푼, 진간장 5스푼, 참치액 5스푼, 설탕 5스푼, 고춧가루 3스푼, 케첩 2스푼, 다진 마늘 듬뿍 3스푼, 후추 1/3 스푼, 물 500ml  돼지갈비는 정육점에서 찜할 거로 해달라고 하면 알아서 잘라줍니다갈비를 흐르는 ..

아이들은 채소보다는 고기를 참 좋아해요 아들은 특히나 소고기보다는 돼지고기를 좋아해서 돼지고기를 활용한 요리를 많이 해주고 있습니다 레퍼토리가 거의 비슷해서 싫어하니 이번엔 좀 더 색다른 걸 해보았습니다 간장등갈비찜은 이미 많이 해줘서 이번에는 돼지갈비를 이용해 매운 돼지갈비찜을 해주었답니다 돼지갈비는 사실 비계가 너무 많아서 예전에 한번 사고는 그 다음부터는 사질 않았어요 그래서 이번에 정육점에서 돼지갈비 살때 최대한 비계가 없는 쪽으로 달라고 했지요 매운 돼지갈비찜 준비재료 돼지갈비찜용 1kg, 된장 1T, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 4개 고춧가루 3T, 설탕 1T, 간장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 맛술 2T, 다시다 1/2T, 후추 톡톡 찜용 돼지갈비를 한번..

이제 몇 주 뒤면 설입니다 올 설도 제대로 보내기는 힘들겠죠? 명절 때면 늘 친정에서 먹는 돼지등갈비찜을 오랜만에 아이들에게 제가 직접 만들어주었습니다 LA갈비 다음으로 좋아하는 간장돼지등갈비찜 만들기도 쉽고 맛있어서 특별한 날 종종 만들어주는데 이번에는 겨울방학을 기념해서 만들었습니다 준비재료 돼지등갈비 2근(1.2kg), 된장 1T, 월계수 잎 5장, 통후추 10알 양념 : 진간장 8T, 설탕 4T, 물엿 4T, 매실액 2T, 맛술 4T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 물 4컵, 깨 약간 돼지등갈비를 찬물에 깨끗이 씻어서 준비합니다 돼지등갈비 사이즈가 좀 작죠? 양을 좀 많이 하면 냄비에서 이리저리 치여서 일부러 반 잘라달라고 했어요 반으로 자르면 아이들이 먹기에 좀 더 편해서 좋아요 냄비에 물을 ..