진미채간장볶음, 오징어채간장볶음 매일반찬 진미채요리

일요일엔 쉬고 싶은데 오늘은 아버님 제사예요

그래서 어제 장 보면서 이번주에 먹을 밑반찬으로 진미채 좀 샀습니다

신랑이 매운 거 말고 안 매운 진미채간장볶음이 먹고 싶다고 해서 말이죠

아들은 이제 매운거 찾는데 신랑이 오히려 안 매운 진미채볶음을 해달라네요

쉬운 거니 마다할 이유가 없습니다

진미채간장볶음 준비재료

오징어진미채 2줌, 간장 1T, 물 4T, 설탕 1T, 식용유 1T, 맛술 1/2T, 참기름 1T, 통깨 약간

오징어는 한입크기로 자르고, 진미채가 잠길 정도로 물을 붓고 청주 1T를 넣고 5분 뒤 헹구어줍니다

이 작업을 하면 비린내도 덜 나고 더 부드러운 진미채볶음을 할 수 있습니다

 

팬에 간장 1T, 물 4T, 설탕 1T, 식용유 1T, 맛술 1/2T를 넣고 보글보글 끓여주세요

끓어오르면 손질한 진미채를 넣어주세요

양념이 진미채에 잘 스며들도록 중불에서 잘 헤쳐가며 볶아줍니다

국물 없이 윤기 나게 조려지면 참기름, 통깨를 넣어 마무리해 줍니다

완성된 오징어채간장볶음입니다

부드러우면서 짭조름한 맛이 아주 일품입니다

마요네즈를 넣으면 더 부드럽다고 하지만 전 넣지 않아요

미리 청주에 담가 놓으면 충분히 부드럽거든요

매번 고추장 넣은 진미채볶음만 먹다가 간장으로 만든 진미채간장볶음 먹으니 더 좋은가 봐요

부드럽고 훨씬 맛있다네요

다행입니다. 

한 2,3일은 든든한 밑반찬으로 괜찮을 것 같아요

냉장보관해도 딱딱해지지 않는 진미채간장볶음입니다