Day by Day

일주일이 어떻게 지나가는지~ 벌써 금요일입니다 오늘은 편스토랑 하는 날 요즘은 어남선생 류수영 님은 안 나오시지만 이상엽 님과 이정현 님의 레시피가 맛있어 보이더라고요 그중 양념명란이 눈에 들어왔습니다 신랑과 딸내미가 좋아하는 젓갈 중 하나인 명란젓 전 못 먹기에 명란젓 사면 참기름, 통깨, 청양고추 다져서 넣는 것밖에는 몰랐어요 그런데 이렇게 양념명란으로 만들어 비빔밥 해서 먹으니 훨씬 고급진 것 같아요 만들기도 어렵지 않답니다 양념명란 비빔밥 양념명란 - 백명란 400g, 청양고추 5개, 다진 마늘 1.5T, 고춧가루 5T, 참기름 8T, 깨소금 5T, 레몬즙 1.5T, 설탕 1T 밥 1 공기, 부추 1줌, 양념명란 수북하게 2T, 달걀노른자 1개, 검은깨 원래 레시피는 백명란 400g인데 그 정도면..

편스토랑 보면서 대부분 어남선생 류수영 님의 레시피로만 요리해 왔었는데요 이번에는 이정현 님의 파김치전을 한번 따라 해보았어요 비도 오니 막걸리에 파김치전 딱 좋지요 파가 없어도 파김치 하나면 야식으로도, 술안주로도 좋은 전이 완성됩니다 파김치전 준비재료 파김치 200g, 파김치 국물 2T, 튀김가루 1컵반, 물 1컵, 건조 마늘가루 1T, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 콩기름 넉넉히 저도 전을 할 때는 튀김가루를 쓰는데 이정현 님도 역시나 튀김가루로 하셨네요 그런데 튀김가루 1컵반에 물 1컵하니 너무 뻑뻑해서 저는 물도 역시나 1컵반 넣었습니다 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기를 해주세요 반죽에 파김치국물을 2스푼 넣으라는데 색깔이 나지 않아 국자로 2스푼 넣었어요 ㅋ 여기에 마늘가루와 파김치를 넣..