[매일반찬] 오이냉국, 고추장 고춧가루 넣은 칼칼하고 새콤한 오이냉국/오이요리
저희 친정엄마는 여름에 오이냉국을 참 많이 해주셨어요 친정엄마표 오이냉국은 오이를 고추장과 고춧가루를 넣고 조물조물 무친 후 육수를 붓는 거였어요 그래서 세상 모든 냉국은 고춧가루가 들어간 칼칼한 것만 있는 줄 알았죠 나중에 미역오이냉국도 있고, 가지냉국도 있고 다양한 냉국이 있다는걸 알았어요 고춧가루가 들어가지 않은 맑은 냉국이 맛있다는 것도 알았고요 색다른 걸 먹으니 좋아서 한동안 맑은 냉국만 먹다가 요즘엔 칼칼한 냉국이 먹고 싶어 엄마표로 만들어보았어요 물론 저만 먹을 테니 많이 만들지는 않았답니다 요즘같이 더울 땐 차가운 냉국이 그만이죠 오이냉국 준비재료 (2인분) 오이 1개, 청양고추 1개, 통깨 약간, 참기름 1t 국물 : 고춧가루 1T, 고추장 1T, 된장 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 ..
Cooking/반찬
2022. 8. 4. 11:24