[매일반찬] 비름나물 무침 만드는법
만 40세가 되었을 때 나라에서 해주는 생애전환기 건강검진을 했었습니다 그때부터 본격적으로 건강을 챙길 나이라는 것이지요 반찬도 나물반찬등 제철채소를 이용한 메뉴를 많이 하려고 노력 중에 있습니다 봄나물 중 비름나물이라고 있어요 친정엄마가 특히 자주 해주던 나물인데요 제가 직접 만들어보긴 처음입니다 나물요리는 많이 힘들지 않으니 손질만 하면 진짜 금방 완성되는 반찬입니다 비름나물 무침 준비재료 비름나물 1봉, 마늘 1/2T, 다진 파 1T, 참치액 1T, 소금 약간, 참기름 1/2T, 깨소금 1T 비름나물은 억센 줄기부분은 자르고 연한 줄기와 잎 부분 위주로 손질해 줍니다 끓는 물에 소금 1T를 넣고 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 잎 부분이 뭉개지므로 줄기가 말랑한 느낌이 들면 불을 꺼줍니다 데친 비름나..
[나물] 봄나물, 참나물무침 삼겹살과 찰떡궁합 새콤달콤하게 무쳐요
어제 봄비가 내려 그런지 날씨가 한결 따뜻해진 것 같아요 아침에 환기시키려고 문을 열어도 춥지가 않더라고요 오늘 점심은 혼밥이 아닙니다 학교에 확진자가 많이 생겨 오늘부터 다시 원격수업을 하게 된 딸내미와 함께 할 예정입니다 그래서 맛있는 봄나물 만들었습니다 점심에 삼겹살~ 괜찮겠죠? 삼겹살과 잘 어울리는 봄나물인 참나물입니다 고수와 비슷하게 향이 좀 강한 게 특징이긴 한데요 그래서 더 삼겹살과 잘 어울리더라고요 참나물무침 준비재료 참나물 1봉, 양념 : 고춧가루, 간장, 참기름, 식초 각 2T씩, 설탕, 깨 각 1T씩, 다진 마늘 약간 참나물은 끝부분만 살짝 제거 후 흐르는 물에 2번 정도 살살 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다 물기 뺀 참나물은 먹기 좋게 4cm 길이로 썰어줍니다 썰때 이미 참나물..