[찜] 등갈비김치찜, 재작년 묵은지로 끓인 밥도둑 묵은지 등갈비찜
어버이날, 어린이날이라고 배달음식, 외식음식 많이 먹었더니 속이 느끼합니다 딸내미는 특히나 외식보다는 그냥 엄마가 해주는 요리가 더 맛있다고 하네요 그래서 등갈비 한팩 사다가 김치찜 만들었더니 딸내미뿐 아니라 아들, 신랑까지도 너무나 맛있게 먹더라고요 역시 집밥이 최고입니다 등갈비김치찜 준비재료 등갈비 1kg, 배추김치 1/2포기, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 들기름 1T, 국간장 2T, 설탕 1T, 김칫국물 100ml, 대파 1대, 멸치육수 1L, 후춧가루 약간 등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다(30분) 냄비에 등갈비가 잠길만큼 물을 붓고(월계수 잎도 좀 넣고) 끓이다가 물이 끓으면 청주도 살짝 넣고 등갈비를 넣고 데쳐줍니다 너무 익히지는 않고 겉면만 살짝 익을 정도입니다 데친 등갈비를 찬물에..
[매일반찬] 돼지고기김치찜, 묵은지김치찜 밥도둑 김치찜을 돼지 앞다리살로 맛있게 만들어요
주말이니 맛있는 거 하나는 먹어줘야죠 저희 아이들은 그냥 김치는 거의 안 먹고 묵은지로 김치찌개, 김치찜한거를 잘 먹어요 그래서 오늘은 아점으로 김치찜 만들었어요 보통은 앞다리살 잘게 잘라서 김치찌개로 끓였었는데 김치찜엔 김치와 돼지고기를 동량으로 넣었습니다 깊은 맛을 위해서는 사골국물까지~ 아이들뿐 아니라 신랑도 너무 맛있다고 밥 두그릇을 뚝딱한 김치찜입니다 돼지고기 김치찜 준비재료 앞다리살 1근(600g), 묵은지 김치 1/2쪽, 사골곰탕 250g, 물 300g, 다진 마늘 1T 양념장 : 설탕 1T, 맛술 2T, 간장 1T, 식용유 1/2T, 고추장 1.5T, 고춧가루 2T, 후춧가루 1/2T 앞다리살은 구워먹는 삼겹살 두께로 준비해주세요 넓이도 김치폭에 맞추어서 썰어줍니다 김치는 재작년 묵은지로 ..