[매일반찬] 가지요리, 가지무침 식초 넣어 새콤,상큼하게 무쳤어요
여름 채소들 중 가지는 많이 먹게 되는 식재료는 아닌 것 같아요 색상도 색상이지만 식감이 여타의 채소와는 좀 달라서 말이죠 아이들은 전혀 먹질 않지만 저는 어렸을적부터 종종 먹던 반찬이라 오랜만에 가지를 사봤습니다 4개씩 포장해서 판매하는데 두명이서 먹으면 한 번에 먹을 분량입니다 가지볶음도 있지만 기름을 많이 먹어 그닥 좋은 조리법이 아닌 것 같아 찜통에 쪄서 식초를 넣고 새콤, 상큼하게 무쳤습니다 가지초무침 준비재료 가지 4개, 통깨 약간 양념 : 고춧가루 1t, 설탕 1.5t, 다진 파 1T, 다진 마늘 2t, 식초 1T, 국간장 1.5t, 진간장 1t, 참기름 1t 가지는 깨끗이 씻어 세로로 길게 이등분, 가로로도 이등분한뒤 김이 오른 찜기에 넣고 중간 불에서 7분간 쪄줍니다 가지가 쪄지는 동안 ..
Cooking/반찬
2022. 7. 25. 11:15