[매일반찬] 가지요리, 가지볶음, 두부와 함께 볶은 중화풍 가지두부볶음
요즘 오이와 가지 가격이 좀 저렴한 것 같아요 가지가 호불호가 갈리는 식재료인데요 색깔이 보랏빛인 식재료들이 건강에 좋은건 아시죠? 가지는 안토시아닌이 풍부합니다. 이는 강력한 항산화 물질로 빛을 뇌에 전달하는 망막 안의 물질인 로돕신 합성을 활성화해 망막을 보호해줍니다. 또한 가지 안의 베타카로틴은 시력보호에 도움을 줍니다 껍질에 있는 알카로이드와 나스딘은 암세포의 증식과 종양 억제로 암 예방과 눈의 피로를 풀어주어 시력보호에도 도움을 준다고 합니다 내부는 스폰지 조직으로 몸안의 기름성분을 흡착하는 성질이 있고 식이섬유가 많아 변비에도 좋습니다 또한 이뇨작용을 촉진하는 칼륨과 신경전달을 원활하게 할 수 있는 전해질이 풍부합니다 이렇게 좋은 식재료인데 아이들은 식감이 별로 안 좋다며 잘 안 먹어요 신랑과..
Cooking/반찬
2022. 4. 20. 10:45