Day by Day

아직 겨울이 제대로 시작된 것도 아닌 것 같은데 봄이 오길 바라는 봄동이 벌써 나왔어요 봄동은 봄이 아니라 지금이 제철같아요 재래시장이든 마트든 봄동이 많이 나왔더라고요 봄동이라는 종자가 따로 있는 것이 아니라 어떤 배추이든지 노지에서 겨울을 나며 자라고 속이 꽉 차지 않아서 잎이 옆으로 퍼진 형태를 말해요 일반 배추보다 단맛이 강한 것이 특징이에요 봄동은 베타카로틴 함량이 매우 높아 항산화 작용으로 인한 노화 방지 및 암 예방에 효과적이에요 봄동은 겉절이를 만들거나 국, 무침을 하면 좋습니다 국은 된장국인데 아이들이 잘 안 먹으니 겉절이로 만들었습니다준비재료봄동 1 다발 봄동 겉절이 양념 : 고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실액 2T, 설탕 1T, 참기름 2T, 다진 마늘 1/2T, 통깨봄동을 사고 ..

오늘 아침 김영철의 파워 FM을 듣다가 갑자기 백반이 생각났습니다 된장찌개를 된개,된찌라고 별다줄? 그러다가 백반이 생각났는데요 그냥 늘 아무생각없이 직장 생활할 때도, 길거리를 걸어갈 때도 가정식 백반이라고 많이들 적혀있잖아요? 아무 생각 없이 봤었는데 백반이 반찬이 다양하다는 말인가? 정도로만 생각했죠 물론 아들에게 물어봤지만 모르겠다고 하죠 ㅎ 백반이라는 말 자체를 모르니까요백반은 白飯 으로 흰 백에 밥 반이에요 잡곡을 섞지 않고 흰쌀로만 지은 밥으로 해석할 수 있지만 가정식 백반으로 사용할때는 음식점에서 흰밥에 국과 몇 가지 반찬을 끼워 파는 한상의 음식을 말해요 소설이나 신문등의 기사에서도 종종 볼 수 있기에 제대로 알아두면 좋을 것 같습니다 하지만 그 백반 말고 봉숭아물 들일때 백반 사용하잖아..

미국 타임지가 10대 슈퍼푸드로 선정한 음식인 호박입니다 호박은 애호박, 늙은 호박, 단호박 등으로 나뉘는데요. 그중 단호박은 아미노산, 아르기닌, 베타카로틴 등의 성분이 풍부해 건강에 큰 도움이 됩니다 단호박은 부종억제, 항당뇨, 항암등에 도움을 줄 수 있어요 단호박은 보통 반찬보다는 즙이나 빵,떡등 간식으로 먹죠 저는 간식으로 단호박을 쪄보았습니다준비재료 단호박 1/2개, 물 300ml 조림양념 : 물 1컵 반, 물엿 1컵, 간장 1T단호박은 색깔이 고르고 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 골라줍니다 요즘 단호박 가격이 좀 많이 오른것 같아요 하나에 4,000원이나 하더라고요 그래도 노란색 채소이니.... 다양한 색깔의 채소 섭취를 위해 구입합니다 껍질을 깨끗이 씻은후 반으로 갈라 속을 숟가락으..

오늘부터 방학이 시작된 아들과 함께 한 첫날입니다 앞으로 55일 동안이나 겨울방학입니다 매일 삼시세끼를 해줘야 할 텐데 걱정이네요 이번 주 금요일엔 딸도 종업식인데 말이죠 오늘은 마파두부를 만들어보았습니다 고기와 두부가 주된 재료이기 때문에 아이들이 잘 먹는답니다 한 그릇 요리로 종종 만드는 마파두부 만들기도 쉽답니다준비재료 (8인분) 두부 큰것 1모, 다진 돼지고기 1근(600g), 새송이버섯 1개, 양파 1개, 대파 1대, 전분물(물 4+전분 2), 식용유 적당량 양념 : 두반장 소스 5T, 다진마늘 1T, 고춧가루 3T, 진간장 4T, 설탕 2T, 굴소스 4T, 후추 약간, 미림 2T, 물 1L동네 정육점에서 살때 적은 양만 구매하기가 좀 그래요 그래서 늘 1근 단위로 사다보니 만드는 양이 많아져요..