Day by Day

이제 몇 주 뒤면 설입니다 올 설도 제대로 보내기는 힘들겠죠? 명절 때면 늘 친정에서 먹는 돼지등갈비찜을 오랜만에 아이들에게 제가 직접 만들어주었습니다 LA갈비 다음으로 좋아하는 간장돼지등갈비찜 만들기도 쉽고 맛있어서 특별한 날 종종 만들어주는데 이번에는 겨울방학을 기념해서 만들었습니다 준비재료 돼지등갈비 2근(1.2kg), 된장 1T, 월계수 잎 5장, 통후추 10알 양념 : 진간장 8T, 설탕 4T, 물엿 4T, 매실액 2T, 맛술 4T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 물 4컵, 깨 약간 돼지등갈비를 찬물에 깨끗이 씻어서 준비합니다 돼지등갈비 사이즈가 좀 작죠? 양을 좀 많이 하면 냄비에서 이리저리 치여서 일부러 반 잘라달라고 했어요 반으로 자르면 아이들이 먹기에 좀 더 편해서 좋아요 냄비에 물을 ..

매일 다양한 요리를 해야 하는 저는 메뉴 선택이 그렇게 어려울 수가 없어요 특히 국,탕은 무척이나 제한적이랍니다 어렸을 적 친정엄마는 마른오징어로 오징어찌개를 자주 끓여주셨어요 생물 오징어로 끓이는 오징어뭇국과 마른오징어로 끓이는 오징어찌개는 그 맛부터가 너무나 달라요 매번 마른오징어로 끓이다가 이번에는 동생이 준 냉동오징어가 있어 해동시켜 오징어뭇국을 끓여보았습니다 준비재료 (4인분) 생물,냉동 오징어 1마리, 무 5cm 길이 1토막, 대파 1개, 양파 1/4개, 청양고추, 홍고추 각 1개씩, 참기름 약간, 멸치육수 8컵 양념 : 고춧가루 1T, 국간장 1T, 액젓 1t, 소금 약간, 다진마늘 1T, 맛술 1T 오징어는 손질된것도 좋고 손질이 안되어 있다면 껍질의 안쪽면에 칼집을 내어 한입 크기로 썰어..

겨울에만 맛볼 수 있는 생미역 채소, 과일 싸게 파는 상점들이 많이 생겨서 그곳에서 보통 장을 보고 있는데요 물미역이 있어 사 왔습니다 건미역, 염장미역이 아닌 생미역이라 겨울만 되면 꼭 먹게 되는 것 같아요 생미역과 비슷한 곰피도 잘 먹기에 데쳐서 초고추장에 찍어먹어요 하지만 가끔은 다른 채소도 넣고 무쳐 먹는데요, 밥반찬으로도 아주 좋답니다준비재료생미역 한 묶음, 새송이버섯 1개, 양파 1/4개, 홍고추 1개 양념 : 설탕 2t, 다진 마늘 1/2t, 식초 3.5T, 고추장 3.5T, 올리고당 1/2T새송이버섯을 길게 자른 후 어슷 썰기로 썰어주세요 홍고추와 양파도 채 썰어 준비합니다 양념재료는 볼에 계량한 후 잘 섞어서 준비합니다끓는 물에 새송이버섯을 1분간 데친 후 건져내 찬물에 헹궈주세요 생미역..

어제는 강릉에 여행을 다녀왔고, 오늘은 스타필드에 다녀왔고...ㅠㅠ 힘든 하루였지만 또 엄마로서 저녁은 먹어야 하기에 요리합니다 장을 보러 나가기전 메뉴 몇 가지 정해서 장 보았습니다 그중 하나가 대패삼겹살 보통 대패삼겹살은 냉동상태라 국내산보다 외국산이 더 많다고 하는데 저희 집 근처 정육점은 국내산 돼지고기를 얼려서 대패삼겹살로 만들었더라고요 한봉 사와서 반 나눠 딱 한 끼 먹을 분량으로 만들었습니다준비재료 콩나물 1/2봉, 대패삼겹살 300g, 대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 1묶음, 청양고추 2개 양념재료 : 고춧가루 2T, 고추장 2T, 간장 2T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 설탕 1T콩나물은 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 준비해주세요 볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요 양파는 채썰고, ..