Day by Day

제주도 하면 생각나는 유채꽃 그 유채를 나물로도 먹을 수 있습니다 유채의 어린 잎과 줄기를 나물로 먹는 건데요 유채에는 비타민A와 비타민C가 풍부해 눈의 피로 회복에 많은 도움을 줍니다 비타민B와 비타민C의 상승작용으로 신경계를 자극하여 조절함으로써 진정작용을 활발히 하도록 해주기도 합니다 이를 통해 스트레스를 해소하고 예방하는데 도움을 줄 분만 아니라 혈액이 우리 몸에 고르게 흐르도록 도와줘 혈액순환이 잘 되도록 합니다 다른 나물들보다 상대적으로 덜 사게 되지만 그래도 봄이 되었으니 먹어야죠 고추장 넣고 새콤하게 무쳐보았습니다 유채나물 준비재료 유채나물 1봉, 양념 : 고추장 1T, 2배 식초 1T, 다진 마늘, 설탕 각 1/2T, 올리고당 1T, 통깨 약간 유채나물은 다듬어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 ..

오늘도 점심은 딸내미와 함께입니다 어제에 이어 오늘도 집에서 온라인 수업이 예정되어 있거든요 학교에서는 다양한 메뉴를 먹을수 있어 좋다는 딸 주부들이 만들수 있는 건 한계가 있고 또 한 번 만들게 되면 여러 번 먹게 되니 아이들은 질리죠 새로운 메뉴, 새로운 메뉴를 원하는 아이들에게는 역시 학교급식이 좋습니다 특히 딸이 다니는 학교는 급식이 맛있어서 급식 먹으려 학교를 간다해도 과언이 아니랍니다 제가 만들 오늘 점심 메뉴는 소시지양배추덮밥입니다 설날에 받은 소시지가 아직도 냉장실에 고이 있기 때문입니다 양배추도 늘 냉장실에 구비되어 있기에 이 둘을 함께 볶아 덮밥으로 만들었습니다 소시지양배추덮밥 준비재료 (2인분) 밥 2 공기, 양배추 1/4통, 후랑크소시지 3개, 대파 1대, 달걀 3개, 후춧가루, 올..

어제 봄비가 내려 그런지 날씨가 한결 따뜻해진 것 같아요 아침에 환기시키려고 문을 열어도 춥지가 않더라고요 오늘 점심은 혼밥이 아닙니다 학교에 확진자가 많이 생겨 오늘부터 다시 원격수업을 하게 된 딸내미와 함께 할 예정입니다 그래서 맛있는 봄나물 만들었습니다 점심에 삼겹살~ 괜찮겠죠? 삼겹살과 잘 어울리는 봄나물인 참나물입니다 고수와 비슷하게 향이 좀 강한 게 특징이긴 한데요 그래서 더 삼겹살과 잘 어울리더라고요 참나물무침 준비재료 참나물 1봉, 양념 : 고춧가루, 간장, 참기름, 식초 각 2T씩, 설탕, 깨 각 1T씩, 다진 마늘 약간 참나물은 끝부분만 살짝 제거 후 흐르는 물에 2번 정도 살살 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다 물기 뺀 참나물은 먹기 좋게 4cm 길이로 썰어줍니다 썰때 이미 참나물..

올 겨울엔 정말 눈, 비가 많이 안 왔어요 그래서 건조한 나날이 계속되고 있네요 비가 많이 내려야 할 텐데 말이죠 아침에 비가 좀 내리는 것 같더니 점심 지나니 거의 내리지 않았어요 너무 부족하게 내린 것 같아요 오늘같이 비 오는 날 생각나는 메뉴가 있죠 바로 전~~ 김치전, 부추전, 파전, 녹두전등 등 전이 많이 당겨요 그래서 저도 간식으로 전을 부쳐보았습니다 한번 사면 늘 남아 버리게 되는 부추 이렇게 저렇게 요리해보는데요 역시 전이 부추 소비엔 최고입니다 백종원 님의 레시피 중 건새우를 넣고 부추전을 만드는 것이 있길래 건새우 넣고 고소하게 부쳐보았습니다 건새우부추전 준비재료(3장분) 부추 1/2줌, 양파 1/3개, 당근 약간, 청양고추 3개, 건새우 반줌, 다진 마늘 2t, 까나리액젓 1T, 부침..