Day by Day

오늘 반찬은 무를 이용한 무 요리입니다 겨울 김장을 할 때면 배추와 함께 꼭 들어가는 필수 재료인 무 무는 저장성이 뛰어나기에 가을에 수확해서 땅속에 묻어두고 겨울에 하나씩 꺼내어먹었었죠 지금도 무 하나 사면 다 먹지 못해 비닐에 넣어서 냉장 보관하면 오~~ 랫동안 먹을 수 있어요 무생채, 깍두기, 무밥, 무나물, 무말랭이, 무조림, 소고기 뭇국 등등 오늘은 무조림입니다 준비재료 무 큰 것 1/3개, 멸치육수 3컵 양념장 - 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 간장 4T, 청주 3T, 설탕 1T, 후추 약간 멸치육수를 먼저 내주세요 무는 2cm 두께로 모양대로 썰어주세요 분량의 양념을 잘 섞어준 후 냄비에 무와 육수 그리고 양념을 넣고 센 불에서 끓여주세요 처음에 쎈불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분..

2021년이 지나고 2022년 새해가 밝았습니다 새해가 되어도 바뀌지 않는 건 삼시 세 끼를 해 먹고 산다는 거예요 여전히 전업주부인 저는 새해에도 가족들을 위해 맛있는 요리를 합니다 오늘 만든 반찬은 새송이버섯으로 만든 장조림입니다 새송이버섯은 느타리과 느타리속의 식용버섯으로 송이버섯의 대체로 연구되어 경남 농촌진흥원 등에서 새송이라는 이름을 붙여주었어요 학술적으로는 큰느타리가 정식 명칭이라고 합니다 딱히 향이나 맛이 강하지 않아 국물요리 건더기나 볶음류에 많이 활용되는 버섯입니다 그래서 새송이버섯장조림을 만들었어요 준비재료 새송이버섯 4개, 마늘 6~7개, 청양고추 2개, 간장 50ml, 설탕 2T, 물 3컵 새송이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 살짝 씻어주세요 세로로 길게 1/2등 분한 뒤에 냄비..

겨울철에는 밥 먹을 때 국, 탕, 찌개 등 국물 있는 게 좋아요 밥과 반찬만 먹기엔 목도 막히고 추워서 말이죠 그래서 매끼 국이나 탕을 끓이는데 한계가 있어요 다 같이 좋아하는거라고해서 자주 끓일 수는 없고.... 골고루 끓여야 하는데 그럼 저나 신랑만 먹게 되고 그나마 주말엔 괜찮지만 주중에는 집에서 거의 밥을 먹지 않는 신랑인지라 주중엔 저만 먹게 되죠 이번에 끓인 감자계란국은 다행히 온 식구 모두 잘 먹을 수 있는 국입니다 만들기도 아주 간단해서 초스피드로 끓여낼수 있는 메뉴이기도 하답니다 준비재료 감자 2개, 계란 3개, 다진마늘 1T, 대파 1대 또는 쪽파 3줄기, 들기름 1T, 참치액 1T, 소금 약간, 육수 1.5L 육수는 다시마, 멸치를 넣고 끓기 직전 다시마는 빼고, 끓기 시작하면 10분..

우리나라 말은 참 어렵습니다. 특히나 한자어와 순우리말은 더더욱 말이죠 요즘 과학을 예습하고 있는 초5 아들이 달의 모양을 공부하다가 보름뒤가 나왔어요 그 뒤로 날짜과 관련된 단어들에 대해 궁금해하더라고요 특히 자주 사용하는 우체국에서의 등기우편물 보낼때 익일특급... 여기서 익일이 뭐냐고 묻습니다 전 당연히 알줄 알았는데 아직 세상을 덜 살아서 그런지 잘 모르나봅니다 그래서 날짜와 관련된 단어들 몇가지 알려주었습니다 물론 이 외에도 날짜와 관련된 다양한 말이 있겠지만 우선 제가 아는데 까지만 알려주었어요 1. 익일 - 한자로는 翌日로 표시하고요. '익'자가 다음날 '익'자입니다 정확한 뜻은 어느날 뒤에 오는 날로 제가 우편물을 23일 우편물접수 마감후에 보냈기에 24일 접수된걸로 보고 25,26일은 근..