Day by Day

미국 타임지가 10대 슈퍼푸드로 선정한 음식인 호박입니다 호박은 애호박, 늙은 호박, 단호박 등으로 나뉘는데요. 그중 단호박은 아미노산, 아르기닌, 베타카로틴 등의 성분이 풍부해 건강에 큰 도움이 됩니다 단호박은 부종억제, 항당뇨, 항암등에 도움을 줄 수 있어요 단호박은 보통 반찬보다는 즙이나 빵,떡등 간식으로 먹죠 저는 간식으로 단호박을 쪄보았습니다준비재료 단호박 1/2개, 물 300ml 조림양념 : 물 1컵 반, 물엿 1컵, 간장 1T단호박은 색깔이 고르고 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 골라줍니다 요즘 단호박 가격이 좀 많이 오른것 같아요 하나에 4,000원이나 하더라고요 그래도 노란색 채소이니.... 다양한 색깔의 채소 섭취를 위해 구입합니다 껍질을 깨끗이 씻은후 반으로 갈라 속을 숟가락으..

오늘부터 방학이 시작된 아들과 함께 한 첫날입니다 앞으로 55일 동안이나 겨울방학입니다 매일 삼시세끼를 해줘야 할 텐데 걱정이네요 이번 주 금요일엔 딸도 종업식인데 말이죠 오늘은 마파두부를 만들어보았습니다 고기와 두부가 주된 재료이기 때문에 아이들이 잘 먹는답니다 한 그릇 요리로 종종 만드는 마파두부 만들기도 쉽답니다준비재료 (8인분) 두부 큰것 1모, 다진 돼지고기 1근(600g), 새송이버섯 1개, 양파 1개, 대파 1대, 전분물(물 4+전분 2), 식용유 적당량 양념 : 두반장 소스 5T, 다진마늘 1T, 고춧가루 3T, 진간장 4T, 설탕 2T, 굴소스 4T, 후추 약간, 미림 2T, 물 1L동네 정육점에서 살때 적은 양만 구매하기가 좀 그래요 그래서 늘 1근 단위로 사다보니 만드는 양이 많아져요..

감자로 만들 수 있는 반찬은 참 많습니다 그중 가장 기본은 감자조림이 아닐까 생각됩니다 아이들이 어렸을적 이유식에서도 감자를 먹이면 이에 좋다고 해서 자주 먹인 기억이 있습니다 제가 어렸을적에는 감자를 그냥 삶아 먹었는데 요즘은 그렇게 먹기보다는 튀기거나, 샐러드, 전등 가공을 한번 거쳐서 먹는 게 대세예요 간단한 반찬 감자조림 만들어봅니다준비재료감자 큰 것 2개, 쪽파 1줄기, 올리고당 4T, 간장 3T, 맛술 1T, 참기름 1/2T, 통깨 1/2T 감자를 깎은 후 엄지손가락 한마디 정도로 깍둑 썰어줍니다 물에 10분 정도 담가 감자의 전분을 빼줍니다체에 밭쳐 물기를 빼주고 여기에 올리고당을 넣고 잠시 둡니다 감자에서 수분이 나오면 이제 팬으로 옮겨 중약불로 볶아주다가 뚜껑을 덮고 감자를 익혀줍니다 감..

버섯요리 좋아하시나요? 전 좋아하지만 아이들은 좋아하지 않는 버섯요리 버섯의 식감이 쫄깃해서 좋아하는데 각 버섯 별로 특징이 있죠 표고버섯은 생표고보다는 건표고가 향이 강하고, 팽이버섯은 거의 향과 맛이 없고 느타리버섯도 향과 맛이 강하지 않아요 요즘은 맛타리버섯이라고 팩에 담겨진 좀 작은 느타리버섯이 있는데요 가격이 저렴해서 자주 산답니다 큰 느타리버섯이 더 식감도 좋고 조리하기도 편한데 가격적인 면에서 좀 나가니 맛타리버섯으로 버섯볶음을 해보았답니다 준비재료 느타리버섯 1팩, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2T, 참치액 1T, 들깻가루 1T, 물 3T, 소금 약간 느타리버섯은 큼지막한걸 결대로 찢어주세요 양파는 채썰어 준비합니다 끓는 물에 소금을 약간 넣고 느타리버섯을 넣고 1분간 데쳐줍니다 찬물에 ..