Day by Day

아이들 반찬으로 청포묵무침을 종종 해주곤 해요 그냥 김가루에 간장 조금 넣고 깨소금, 참기름 넣으면 되니 너무나 간단하게 만들 수가 있거든요 하지만 청포묵으로 그냥 그렇게 만드는것이 아닌 조금은 특별한 요리 같은 메뉴도 만들 수가 있어요 바로 탕평채라는겁니다 정통 탕평채는 소고기가 들어가지만 없으니까 채소 듬뿍 넣은 탕평채로 약간 선회해서 만들어보았습니다 색깔을 여러 가지로 맞추어서 만들었더니 보기에도 너무 좋습니다 맛은 뭐 말할 필요도 없지요 탕평채 준비재료 청포묵 1팩, 애호박 1/3개, 새송이버섯 1개, 당근 1/4개, 표고버섯 5개(간장 1/2T, 설탕 한 꼬집), 계란 2개, 식용유 양념 - 간장 3T, 맛술 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 통깨 약간 탕평채의 모든 재료들은 채를 썰어주는 ..

눈이 내리고 있습니다 이런 날엔 뜨끈한 국물이 생각나죠 오랜 시간 끓이지 않아도 맛있게 먹을 수 있는 닭볶음탕 이번에는 묵은지를 넣고 끓여보았습니다 아들은 고기 먹고, 저는 김치먹고, 딸내미는 고기에 김치를 싸서 먹고 온 가족이 만족한 묵은지닭볶음탕입니다 묵은지 닭볶음탕 준비재료 닭볶음탕용 닭 1kg(소금,설탕 각 1숟가락씩, 후추 톡톡), 묵은지 1/4 포기, 김치국물 1국자반, 고춧가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 맛술, 고추장, 된장, 설탕 각 1숟가락씩, 다진 마늘 크게 1숟가락, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개 닭은 냄비에 담고 닭이 잠길만큼 물을 부은 후 소금, 설탕 1숟가락씩 넣고 후추는 톡톡 넣은 후 끓기 시작해 3분간만 먼저 삶아줍니다 데친 닭을 깨끗이 씻어준뒤 닭이 잠길 정도의..

여름에 잔뜩 사둔 냉면 사리와 냉면 육수가 냉동실을 차지하고 있어 심난합니다 그래서 아이들에게 주말저녁으로 냉면하고 돼지불고기 해주겠다고 했어요 일명 고기 주는 냉면집~~ 저희 집이 바로 고기 주는 냉면집으로 변신했습니다 고기 주는 냉면집은 고기가 얇고 간장베이스로 만든 불고기이니까 저도 간장불고기로 만들었습니다 돼지고기간장불고기 준비재료 돼지고기 앞다리살 600g, 흑설탕 2스푼, 미림 2스푼, 간장 4T, 물엿 2스푼, 다시다 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간, 대파 1대, 양파 1개 양념들을 한데 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 송송 썬 대파도 함께 넣어줍니다 얇게 썬 돼지고기 앞다리살을 넣고 잘 주물러준뒤 냉장에서 30분 이상 재워줍니다 이제 볶을차례입니다 양파를 굵게 채 썰..

매일 혼자 먹는 점심이 귀찮을 때가 많아요 그래서 간단하게 라면 끓여 먹거나 비벼먹거나 간단하게 끝낼 수 있는 메뉴들을 선택하게 되더라고요 요리하는 거 좋아하는데 자꾸 간단하게 먹을 수 있는 것만 만들게 되는 것 같아 살짝 아쉬워요 간단하게 먹어도 조금 더 근사하게 먹고 싶어 고기 넣은 해장라면 끓였습니다 청양고추도 많겠다 싶어 청양고추 팍팍 넣은 소고기고추다짐장 만들어서 라면에 넣어 먹었답니다 여러모로 활용 가능한 소고기다짐장 소고기소보로 만들어두면 아주 든든하거든요 해장라면 준비재료 매운라면 1봉, 소고기고추다짐장 2T, 고춧가루 1T, 식용유 약간, 버섯 한 줌, 콩나물 한 줌 소고기고추다짐장 : 다진 소고기 1근, 청양고추 150g, 홍고추 30g, 양파 50g, 마늘 30g, 식용유 50ml, ..